La memoria è essenziale per chi, come Marcel Proust, va alla ricerca del tempo perduto ma è pure fondamentale per chi va alla ricerca delle ricette del tempo che fu.
Curiosando nelle cucine dei Guermantes, dei Verdurin, di Françoise e del Grand Hotel di Balbec Alla ricerca della madeleine conduce nel mondo della Belle Époque proponendo i piatti del romanzo più sontuosi come la salade japonnaise, più tradizionali come il boeuf en gelée e più semplici come la madeleine, quel dolcetto dal nome tanto grazioso che scatenò nella mente del romanziere francese il viaggio a ritroso nel tempo, nel quale le papille gustative diventano l’organo che scatena i ricordi più deliziosi ma anche più terribili.
Il libro di Luca Glebb Miroglio è una guida alla cucina della Recherche che farà gola agli ammiratori di Proust e stuzzicherà nuovi lettori, invitandoli ad assaporare uno dei più grandi romanzi europei.