A tavola con gli Zar nasce da un ricordo dell’autrice Dada Rosso, da un lunedì di dicembre del 1989 quando in tutta Mosca non si trovava in vendita mezzo etto di burro per mantecare un risotto e aveva risolto il problema usando un trancio di gelato alla vaniglia, venduto invece in abbondanza (visto che la temperatura era scesa a -15 gradi) in un chiosco sulla strada.
Dopo aver riflettuto su quanto devono ingegnarsi le donne per mettere insieme pranzo e cena anche in momenti di penuria, le era venuta la voglia di sfamarsi alla grande, leggendo di fantastiche leccornie e rutilanti banchetti descritti dai grandi della letteratura russa e dagli scrittori europei che, viaggiando in passato tra Mosca e San Pietroburgo, di quei cibi avevano scritto meraviglie.